C’était surtout au XIXème siècle que la consommation de bières s’est développé en France. On évalue que plus de 23 litres de bière par habitant était vendus dans les années 1880. Puis, cela a été renforcé par la révolution industrielle qui introduisit de nouveaux produits de meilleure qualité sur le marché.
A Paris, de plus en plus de brasseries ont ouvert leurs portes et se spécialisent dans la fabrication et la distribution de cette boisson pour attirer une clientèle petite-bourgeoisie à la recherche de nouvelles sensations. Mais dans cet article nous parlerons particulièrement des brasseries parisiennes 1900.

Le Montparnasse 1900 un monument historique

La brasserie la plus ancienne de Paris est le Montparnasse 1900. Comme son nom l’indique, il s’agit d’un bar-restaurant implanté à Montparnasse et existant depuis l’année 1900. Grâce à son architecture et à sa décoration, il est classé aux monuments historiques et il compte parmi les meilleurs établissements à ne pas rater à Paris.
En fait, il se démarque par son mobilier intérieur, ses verrières couleur d’eau trouble, ses faïences, ses lignes de fer forgé et ses lampadaires en forme de volubilis. La brasserie affiche un style Art-Nouveau tant dans ses salles de restauration que dans ses salons privatifs.

Un établissement datant de 1903

D’après l’histoire, il a débuté sa carrière en 1903 comme « Bouillon Chartier », puis « Rougeot » avant d’appartenir à une chaîne de restaurant et de porter le nom de Bistrot de la gare. A l’heure où l’on parle, il est sous la direction de la famille Gérard Joulie et il continue à recevoir des clients venus des 4 coins du monde.
Côté menu, cet établissement est très reconnu pour ses Noix de Saint-Jacques à la provençale, ses filets de harengs en terrine, ses pommes Charlotte, son risotto au vert et son baba géant arrosé de vieux rhum.

Un endroit mythique

D’après les témoignages, l’authentique brasserie 1900 est un endroit mythique qui promet une ambiance très agréable et qui permet de commander juste une assiette de carottes râpées à la carte. Il est devenu en ce moment un bistrot un peu trop touristique mais au moins il est toujours en activité.
Il ne faut pas oublier non plus qu’il nous permet de revenir 100 ans en arrière grâce à sa sympa déco et à ses plats traditionnelles françaises proposés à petit prix. Enfin, il faut aussi reconnaître son service qui est très efficace parce que si ce n’était pas le cas, il y aurait tous les jours un long fil d’attente à l’extérieur de ce restaurant durant les heures de pointe.